principio del siglo pasado, Alfredo di Lelio, un joven chef romano buscaba una receta especial que complaciera y nutriera a su inapetente esposa que recientemente le había dado un hijo. Después de mucho trabajo creó un Fettuccine con sémola ligera y queso parmesano que al presentarlo a su amada, el resultado fue maravilloso! La magia se había dado y el Fettuccine de Alfredo empezó a llamar la atención; pronto fue el plato favorito de los gourmets en la ciudad de Roma.

Años después, en 1927, la fama del platillo llegó a oídos de la glamorosa pareja de artistas hollywoodenses Mary Pickford y Douglas Fairbanks que al probarlo, en un arranque de emoción, mandaron a hacer un tenedor y una cuchara de oro para regalárselos al chef. Ahí nació la tradición de preparar el Fettuccine con los emblemáticos y áureos cubiertos.

En Estados Unidos el Fettuccine Alfredo se puede disfrutar en Ciudades como Nueva York, Orlando y Miami. En nuestro País, parece ser que el exquisito sabor de este platillo ha congeniado muy bien con nuestro refinado paladar.

Desde su llegada en octubre de 1996 se han abierto varios restaurantes que se encuentran en Cancún, Cozumel, Guadalajara, Pachuca y, desde luego, en la Cd. de México.

Aunque esta simple pero exquisita pasta ha convertido a Alfredo di Roma en el restaurante italiano más famoso del mundo no es la única delicia que se prepara, en realidad el menú es amplio y amalgama recetas tradicionales con platos contemporáneos ya que se puede saborear la clásica Minestrone a la Genovesa, los Tortellinis rellenos de queso ricota y de cabra, el risotto con trufa negra, los Canelones rellenos de carne y espinacas y el Filete de Huachinango envuelto en semolina crujiente.

Las fotografías de Alfredo di Lelio con personalidades del ámbito social, político y artístico de todo el mundo son parte de la decoración de los restaurantes y son también, testimonio de la fama que ha despertado el lugar entre presidentes, actores y empresarios.

El restaurante cuenta, además, con la cava más amplia de América Latina: más de 1600 etiquetas procedentes de las mejores regiones vinícolas del mundo que entre el 2004 y 2005 ganó la distinción internacional Best Award of Excellence otorgado por la revista Wine Spectator, una de las más reconocidas a nivel mundial especializadas en la difusión de la cultura del vino.

Por casi un siglo, comer o cenar con el Emperador del Fettuccine ha sido una extraordinaria experiencia gastronómica.