asas & Gente cumple con su eclecticismo en el arte de vivir y sigue presente en el mundo del vino. Por buena suerte y gracias a Dios la ruta del vino pasa por México. Este mes propongo el segundo viaje emocional con esta cata especial: Baja California. La realizamos alrededor de la mesa con 12 personas, porque ¡no hay verdaderamente placer si no está compartido! Si usted desea participar puede hacer su solicitud al teléfono 55 53 29 76.

Descubrí esta región encantadora de México hace algunos años. A la puesta del sol se siente la brisa marina térmica que se mezcla con el olor de tierra caliente, hay que esperar la noche para sentir un poco de la humedad que tanto le encanta a la viña.

Resulta increíble la antiguedad de estos viñedos del Nuevo Mundo. Plantas que tienen más de 70 años y que más parecen troncos de árboles. Descubrí algo todavía más increíble para un bordelés como yo: en Baja California se puede irrigar la viña.

¡Impensable en Francia! allá está prohibido por ley. Si en verano no llueve se puede perder toda o parte de la cosecha. Otras veces se pierde por la helada o el granizo. Estadísticamente se pierde una cosecha por diez años: podremos así comprender el alto precio de las botellas.