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Los
sabores de baja Por Nicolás Sánchez-Osorio Fotos: Las Ventanas al Paraíso
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Esta inigualable
experiencia comienza al recibir una invitación personal para degustar
con el chef en los anocheceres de los jueves los Sabores de Baja. Este
menú de cinco tiempos, concebido y preparado con ingredientes cosechados
en la península de Baja California, cambia según los mariscos,
productos de temporada y la inspiración de este creativo chef.
Para iniciar la grata experiencia le recomendamos el tequila martini,
aperitivo creado, por supuesto, en Las Ventanas; el martini serrano (servido
con auténtico chile serrano toreado) o las clásicas degustaciones
de tequilas blancos, reposados o añejos típicas del resort. Al terminar
la exquisita cena que consta de tártara de abulón, camarones
a la parrilla, cabicucho escalfado, rockot asado y pastel de chocolate
Valrhona (sin harina), tendrá la oportunidad de deleitarse con
una variedad de productos de alambique de las casas productoras más
conocidas del mundo escogidos especialmente por el maestro sommelier.
Estos incluyen más de 20 tipos de brandys, grapas, cognacs y oportos.
Como complemento encontrará una selección de puros cien
por ciento habanos con diferentes formatos y anillos. Como toque
adicional encontrará una exquisita decoración y piezas únicas
para el servicio de mesa en plata .925 diseñadas por Tane especialmente
para Las Ventanas. Las
Ventanas al Paraíso |
El hierro da forma a la reja, el candil, sillas y candelabros de La Cava,
cuya estructura abovedada encierra una magnífica selección
de vinos de los mejores viñedos.
as
Ventanas al Paraíso ofrece un novedoso programa de cenas organizado
como degustaciones semanales en el escenario de La Cava diseñado
por su chef ejecutivo Marc Lippman. La Cava es un lugar realmente singular
para quienes buscan algo más: una bodega de vinos decorada con
gusto exquisito que cuenta con las mejores selecciones de vinos del mundo,
para hacer de la cena una ocasión única.|
El texto completo de este reportaje y las fotografías, pueden verse en la edición de Casas & Gente. |
